1. [명사] 익으면 껍질이 마르는 과실. 밤, 호두 따위가 있다.
2. [명사] 말린 과일. 건포도, 곶감 따위가 있다.
3. 천일, 열풍 혹은 냉동 건조하여 수분을 제거한 과실.
4. 말린 과일. 건포도, 곶감 따위가 있다.
5. 수분을 제거하기 위하여 일정한 온도, 습도, 풍속에서 재료 예열 기간, 항률 건조 기간, 감률 건조 기간을 거치는 과정.