1. [명사] 소의 갈비. 또는 소의 갈비로 만든 음식.
2. [명사] ‘솔가리’의 방언
3. [명사] 고기 없이 채소만으로 갈비구이처럼 만든 음식. 나무토막에 여러 가지 채소를 고명하여 대고, 고비나물로 동여매어 구워 낸다.
4. [명사] 소갈비에 밤, 양파, 당근 따위의 야채를 넣고 갖은양념을 하여 푹 쪄낸 음식.
5. [명사] 소의 갈비를 물에 넣고 끓인 음식.