1. [명사] 음식을 만드는 방법.
2. 비교적 높은 온도에서 짧은 시간에 조리하는 방법. 소량의 기름, 열풍, 복사열을 이용하여 음식을 만든다.
3. 연도가 낮은 큰 덩어리의 질긴 고기나 스튜를 조리할 때 쓰는 방법. 물이나 육수를 충분히 부어서 고기가 완전히 잠기도록 하고 낮은 온도에서 고기가 연해질 때까지 장시간 조리한다.
4. [명사] 여러 부품을 하나의 구조물로 짜맞추는 일을 전문으로 하는 산업 분야.