1. [명사] 대구과의 바닷물고기. 몸의 길이는 40~60cm이며, 등은 푸른 갈색, 배는 은빛을 띤 백색이다. 몸이 길고 등지느러미가 세 개 있다. 눈과 입이 큰데 아래턱이 위턱보다 길다. 맛이 담백하고 어획량이 많아 중요한 수산 자원 가운데 하나이다. 한류성 어류로 한국 동해안, 오호츠크해, 베링해, 아메리카 서해안, 일본 북부 연해 등지에 분포한다.
2. 명태에서 머리, 꼬리, 뼈, 지느러미 따위를 떼어 내고 발라낸 살.
3. [명사] 명태 수컷의 정자. 물기가 많고 핵단백질과 글리세라이드 지방산, 인 지방질, 카로티노이드, 스테롤과 같은 지방질이 들어 있다. 맛이 고소하다.
4. [명사] 명태를 토막 치고 양념하여서 구운 음식.
5. [명사] 바짝 마른 명태를 속되게 이르는 말.
6. [명사] 몹시 마른 사람을 놀림조로 이르는 말.
7. [명사] 초절임한 명태 대가리에 엿기름과 고춧가루를 버무려서 무채를 섞은 다음, 소금·생강 따위의 양념을 섞어 익힌 젓.
8. [명사] 명태를 말리는 덕.
9. [명사] 명태 살을 발라 편을 내어 소금을 뿌렸다가 살짝 볶은 다음, 고추장을 풀고 납작납작하게 썬 두부와 다진 고추를 넣고 끓인 반찬.
10. [명사] 발라서 보드랍게 간 명태 살에 두부·다진 배추와 파·마늘·기름을 두고 만든 소를 넣어 빚은 만두.