1. [명사] 벽오동과의 상록 교목. 높이는 5~10미터이며, 잎은 어긋나고 긴 타원형이다. 꽃은 6월에 연한 붉은색의 오판화(五瓣花)로 피고 열매는 삭과(蒴果)로 누런색이나 짙은 갈색으로 10월에 익는다. 멕시코가 원산지이며, 씨는 가공하여 코코아·초콜릿의 원료로 쓴다.
2. [명사] ‘카카오’의 열매. 오이 모양이고 두꺼운 껍질 속에 많은 씨가 들어 있다. 씨를 말려 가루로 만든 것이 코코아이며, 초콜릿의 원료나 약재로 쓴다.
3. [명사] 벽오동과의 상록 교목. 높이는 5~10미터이며, 잎은 어긋나고 긴 타원형이다. 꽃은 6월에 연한 붉은색의 오판화(五瓣花)로 피고 열매는 삭과(蒴果)로 누런색이나 짙은 갈색으로 10월에 익는다. 멕시코가 원산지이며, 씨는 가공하여 코코아·초콜릿의 원료로 쓴다.
4. [명사] 카카오 열매의 씨앗을 건조·발효해 볶은 뒤 껍질을 벗긴 알맹이. ⇒규범 표기는 미확정이다.
5. [명사] 카카오의 종자. 나무통에 넣어 발효시키면 독특한 냄새가 있는 붉은색으로 변하게 되는데 이것을 분말로 하여 설탕, 우유, 향료 따위를 넣어 가공하면 초콜릿이 된다.
6. [명사] 카카오 열매에서 얻은 기름으로 만든 버터.
7. 카카오 종자의 외피를 알칼리 처리 하고 열수로 추출하여 얻은 초콜릿색 분말. <FL>카테킨</FL>, 안토시안계 색소를 포함한다. 생산지는 가나, 중앙아메리카, 남아메리카이다.
8. [명사] 벽오동과의 카카오나무 종자를 발효시킨 물질의 생약명. 방향취가 있고 맛은 쓰다. <FL>데오브로마인</FL>(theobromine), 카페인, 테오필린, 알칼로이드 따위가 함유되어 있고 이뇨제, 기관지 확장제로 쓴다.
9. [명사] 카카오의 종자에서 얻은 지방. 녹는점은 31~35℃이고, 상온에서 담황색의 고체이며, 코코아 냄새가 난다. 구성 성분은 스테아르산, 올레산, 팔미트산 따위의 글리세리드이며 좌제와 화장품의 기제로 사용하고 식용으로도 쓴다.