1. [명사] 매실나무를 기르는 온실.
2. [명사] 매실나무의 열매. 맛은 달면서도 새콤하다.
3. 매실 과육을 갈아 만든 즙을 진하게 또는 바짝 졸여서 만든 액체.
4. 풋매실을 설탕에 재워 만든 액.
5. 매실에서 추출한 향기. 또는 매실에서 나는 것과 유사한 향기.
6. [명사] 매실을 넣어 만든 고추장.
7. [명사] 소금에 절인 청매실을 고추장, 설탕, 마늘 따위의 양념으로 버무려 재운 장아찌.
8. [명사] 장미과의 낙엽 소교목. 높이는 5미터 정도이며, 잎은 어긋나고 달걀 모양인데 가장자리에 뾰족한 톱니가 있다. 녹색, 흰색, 붉은색 따위의 꽃이 잎보다 먼저 피는데 관상용이다. 열매는 누렇게 익는데 신맛이 나며 술을 담그는 데 쓴다. 중국이 원산지로 한국, 일본 등지에 분포한다.
9. [명사] ‘매실나무’의 방언
10. [명사] 매실을 넣어 담근 막걸리.