1. [명사] ‘구슬’의 방언
2. [명사] ‘가을’의 방언
3. [명사] 햄, 소시지, 베이컨, 생선 따위를 높은 온도의 불로 훈제하는 방법. 이 방법의 가공을 거치면 고기 맛이 좋고 연하며 향기가 좋으나 저장성이 떨어진다.
4. [동사] 불에 겉만 약간 타게 하다.
5. [명사] 도살 과정에서 탕박 후 남아 있는 털을 가스불로 제거하는 과정.
6. [동사] 불에 겉만 약간 타다. ‘그슬다’의 피동사.
7. [동사] 불에 겉만 약간 타게 하다. ‘그슬다’의 사동사.
8. [명사] ‘훈제와’의 북한어.
9. [명사] ‘그을음’의 방언
10. [명사] 불에 겉만 약간 타게 하는 일.