1. [명사] 식품 따위를 만들 때 보태어 넣는 것.
2. [명사] 첨가물이 너무 많은 상태.
3. 식품 따위를 만들 때 보태어 넣는 천연 물질.
4. 어떤 맛이나 향 따위를 내거나 보관을 용이하게 하기 위하여 식품 따위에 첨가하는 화학 물질.
5. [명사] 첨가물을 넣지 않음. 또는 그런 상태.
6. 가축이나 집에서 기르는 새의 사료에 영양 보급, 병의 예방, 발육 촉진, 품질 보관 유지 따위의 목적으로 더하는 첨가물. 비타민류, 미량 무기물, 아미노산류, 항생 물질, 호르몬, 예방 약제, 효소, 방충제, 항산화제, 표면 활성제 따위가 있다.
7. 식료품을 제조·가공할 때 기호(嗜好) 가치를 향상시키거나 영양 가치를 높일 목적으로 첨가하는 물질. 조미료, 착색료, 보존료 따위가 있다.
8. 식품 관련 자료를 이용하여 평가한 결과 안전한 것으로 인정된 식품이나 식품의 첨가물.
9. 식품의 가공이나 보존을 목적으로 사용하는 것 가운데 해로운 물질. 치클로, 살리실산 따위가 있다.
10. 식품 따위를 제조하거나 가공할 때 첨가하는 화학적 합성 물질.