1. [명사] 생선의 살을 으깨어 소금 따위의 부재료를 넣고 익혀서 응고시킨 음식. 원래 일본 음식으로서 으깬 생선 살을 대꼬챙이에 덧발라 구운 데서 비롯하였으며, 나무판에 올려 찌거나 기름에 튀겨서 만들기도 한다.
2. 여러 가지 어묵과 술을 함께 즐길 수 있도록 마련된 바.
3. [명사] 다시마나 무를 넣고 끓여 우려낸 물에 어묵을 넣고 끓인 국.
4. [명사] 무, 다시마, 멸치 따위로 우린 국물에 꼬챙이에 꿴 어묵을 푹 담그거나 끓여서 먹는 음식.
5. [명사] 생선 살을 으깨어 소금, 조미료 따위를 넣고 반죽하여 익히거나 기름에 튀긴 식품을 통틀어 이르는 말.
6. [명사] 어묵을 데친 뒤, 갖은양념을 넣고 무친 반찬.
7. [명사] 어묵에 참기름, 간장 따위의 양념을 넣어 볶아 낸 음식.
8. [명사] 어묵을 넣어서 끓인 가락국수.
9. [명사] 어묵을 주재료로 하여 양파, 당근, 미나리 따위의 채소를 넣고 육수를 자작하게 부어 끓인 음식.
10. [명사] 어묵을 기름에 볶다가 간장에 조려 만든 반찬. 양파, 당근 따위의 채소를 넣기도 한다.