1. [명사] 산수유나무의 열매. 몸을 건강하게 하고 혈기를 왕성하게 하는 효과가 있어 유정(遺精), 야뇨증, 대하 따위에 쓴다.
2. [명사] 산수유나무의 꽃.
3. [명사] 층층나뭇과의 낙엽 활엽 교목. 높이는 3미터 정도이며, 봄에 노란 꽃이 잎보다 먼저 산형(繖形) 화서로 피고 열매는 길이 1.5cm의 긴 타원형의 핵과(核果)로 가을에 익는다. 중국이 원산지로 한국 중부 이남, 일본, 중국 등지에 분포한다.
4. [명사] 설탕에 절인 산수유를 주재료로 하여 국물이 많게 담근 김치.
5. [명사] 산수유를 발효시켜 만든 술.
6. [명사] 산수유를 곱게 이겨 거른 것에 꿀을 넣어서 쑨 죽.
7. [명사] 산수유나무 열매를 말렸다가 달인 차.
8. 전라남도 구례군에서 열리는 지역 축제. 지리산 기슭에 자생하는 산수유나무의 개화 시기에 맞추어 매년 3월에 열리며, 1999년에 처음 개최되었다. 산수유나무 군락지를 중심으로 풍년 기원제, 음악회, 꽃길 산책, 수공예 체험 행사 따위가 열린다.
9. [명사] 산약과 산수유나무 열매를 섞어 달인 차.
10. 경상북도 의성군 사곡면에서 열리던 지역 축제. 매년 3월~4월경에 열렸으며, 2008년에 처음 개최되었다. 가요제·걷기 행사·떡메 치기·산수유손두부 만들기 등을 즐길 수 있었다. 2019년부터는 ‘의성 산수유 마을 꽃 맞이 행사’로 이름을 바꾸어 개최되고 있다.