1. [명사] 유지(油脂)가 가수 분해를 할 때 지방산과 함께 생성되는 액체. 무색투명하고 단맛과 끈기가 있다. 의약품, 폭약, 화장품 따위의 원료나 기계류의 윤활제로 쓴다. 화학식은 C<sub>3</sub>H<sub>8</sub>O<sub>3</sub>.
2. 비타민 에이 검출 반응의 하나. 비타민 에이의 클로로포름 용액에 삼염화 안티몬을 함유한 글리세롤. <FL>디클로로히드린</FL>의 염산 용액을 넣으면, 파란색이었던 용액이 즉시 적자색으로 바뀌며 이 적자색은 다소 안정적이다. ⇒규범 표기는 미확정이다.
3. 당(糖)에서 글리세린을 생성하는 발효. 당으로부터 알코올 발효 중에 아황산 나트륨을 넣거나 발효액을 염기성으로 유지하면 다량의 글리세린이 만들어진다.
4. 엔에이디(NAD)의 관여로 글리세롤삼인산을 산화하여 <FL>디히드록시아세톤</FL> 인산을 만드는 효소. 이 반응은 근육에서는 세포질의 엔에이디에이치(NADH)를 미토콘드리아로 옮기며 간에서는 지방질 합성에 필요한 글리세롤을 생성한다.
5. 글리세린을 원료로 하여 만든 연고. 염증성 궤양에 상처를 감싸서 보호할 목적으로 사용되었으나 현재는 쓰지 않는다.
6. 에이티피(ATP)가 관여하여 글리세롤을 인산 에스테르로 만들어 글리세롤삼인산을 생성하는 효소. 비둘기나 쥐의 간에서 정제된다.
7. 메니에르병이 있는 특정 환자가 글리세롤을 입으로 투여하고 삼투압 이뇨를 하고 나면 일시적으로 청각이 호전되는 현상.
8. 정액을 동결할 때 동해를 방지하기 위해 정자와 글리세롤을 접촉시키는 과정.
9. [명사] 글리세롤의 히드록실기에 1분자의 글리세롤과 2분자의 지방산이 에스테르 결합 한 물질. ⇒규범 표기는 미확정이다.
10. [명사] 주로 엽록체의 포막에서 합성되는 주요 당지질의 하나. ⇒규범 표기는 미확정이다.